Diätassistentinnen und Diätassistenten arbeiten eigenverantwortlich nach ärztlicher Diätverordnung. Sie planen und berechnen Ernährungs-Therapiekonzepte und überwachen die Zubereitung von Speisen. Voraussetzung für diesen Beruf sind fundierte Kenntnisse aus der Ernährungswissenschaft. In der Praxis organisieren und kontrollieren Diätassistentinnen und Diätassistenten die Diätverpflegung in Kliniken. Dazu erstellen sie Speisepläne, berechnen Nährstoff-, Mineralstoff- und Vitamingehalt und überwachen die Speisezubereitung.
Ausbildungsschwerpunkte:
• Planen, Berechnen und Zubereiten von verschiedenen Diäten
• Organisieren und Kontrollieren der Diätverpflegung in der Klinik
• verständliches und praxisnahes Vermitteln von ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen in der Beratung und Schulung
• Mitwirkung bei Aktionstagen, Projektarbeiten, Ausstellungen und weiteren Aktionen für die Öffentlichkeit
Qualifikationsmerkmale:
• Erwerben und Vermitteln einer umfassenden Handlungskompetenz
• Aneignen selbstgesteuerter Lern- und Arbeitsmethoden
• Fördern des Qualitätsbewusstseins
• Trainieren von Problemlösetechniken im Team
• Lernen von Präsentationstechniken
• Entwickeln situationsgerechter Kommunikationsstrukturen
Voraussetzungen: Realschulabschluss
Einsatzgebiete: Diabetesassistent DDG, Diabetesberater DDG, Diätküchenleiter VM / DGE, Ernährungsberater DGE
Entwicklung: Lehrende und Leitende Tätigkeiten, Medizin. Ernährungsberater, Pflege- und Gesundheitswissenschaftler, FH-Studiengänge
Dauer: 3 Jahre